Sænk dit indtag af salt inden det er for sent!

Bagsiden

Hvis danskerne reducerer deres saltindtag med tre gram om dagen, vil der årligt blive ca. 1000 dødsfald mindre, og 400.000 færre personer vil lide af et forhøjet blodtryk.

Danskerne spiser for meget salt, og det har vi gjort i mange år. De fleste danskere spiser i gennemsnit ca. 10 gram salt om dagen. Hjerteforeningen anbefaler et maksimalt indtag af salt på 6 gram for kvinder og 7 gram for mænd. Stenaldermanden fik i sin kost mellem 0,5 og 1 gram hver dag. Mennesket har overraskende nok ikke brug for mere end 1 gram salt per dag for at fungere optimalt.

De fleste plejer at tage et par kilo på i december måned, som de så desperat prøver at skaffe sig af med i januar, februar og marts måned. Men dette kan måske være fortid hvis man sænker sit daglige indtag af salt. En ny amerikansk undersøgelse viser nemlig at en nedsættelse af saltindtaget ikke blot er med til at hjælpe med vægttab, men at det også kan hjælpe med rygestop, blodpropper i hjertet og hjernen. Salt øger blodtrykket, fordi salt binder væske, og det betyder, at der samler sig mere væske omkring hjertet, som hjertet så skal pumpe rundt, samtidig med at nyrerne skal arbejde hårdere. Salt påvirker også vores blodkar direkte, gør dem stivere og påfører dem skader.

Hvis man så ønsker at sænke sit daglige saltindtag kan det hurtigt vise sig at være ret problematisk. Dette er grundet at mellem 70-80 % af vores saltindtag kommer fra industrien og kun 10-15 % tilsættes af forbrugerne selv. En god hovedregel er, at mere forarbejdet mad indeholder mere salt. Fastfood, kantinemad og færdigretter også indeholder store mængder salt. I en pizza kan der for eksempel være helt op til 10 gram salt. Selvom det kan være svært at begrænse saltindtaget, fordi industrien tilsætter så meget salt i den mad, der købes, kan der alligevel gøres noget. Ved indkøb er det en god ide at kigge på varedeklarationen. Huskereglen er hvis der er mindre end 0,25 gram salt per 100 gram, er den saltfattig. Men overstiger saltindholdet 1,25 gram salt per 100 gram, så hold dig fra det. For at gøre det mere simpelt har Ulla Toft, Seniorforsker, ph.d., cand.scient. i human ernæring, samlet 7 gode råd til at undgå for meget salt i dagligdagen.

1. Spar på det salt, du tilsætter maden under madlavning og ved bordet.

2. Væn dig langsomt til at spise mindre salt.

3. Det betyder ikke noget for dit helbred, om du bruger havsalt eller anden form for salt. Det er lige usundt at bruge for meget uanset kvaliteten på saltet.

4. Smag på maden, før du drysser salt på den. Måske er det ikke nødvendigt med mere salt.

5. Fint salt og groft køkkensalt er lige skidt for dig. Men hvis du bruger mere salt, når du salter med det grovkornede, så gå over til det fine køkkensalt. Brug evt. en saltbøsse med få huller, så du ikke får så meget salt ad gangen, når du drysser med den.

6. Vi bruger salt som smagsforstærker, men du kan lige så godt bruge krydderier i stedet for at give maden smag.

7. Læs næringsdeklarationen – er der mere end 1,25 gram salt per 100 gram, så hold dig fra det. På nogle næringsdeklarationer står salt ikke angivet. Hvis der i stedet står natrium, skal du gange med 2,5 for at få saltindholdet.

#bagsiden